SALADA DE MACARRÃO E BACALHAU

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES

Salada

- 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente

- 150 ml de azeite

- 1 colher das de sobremesa de alho amassado

- 2 xícaras das de chá de cebola cortada em cubinhos ou a gosto

- 1 colher das de café de pimenta dedo de moça

- 6 tomates tipo italiano, sem pele e cortados em gomos

- 1 sache de caldo de peixe em pó

- 1 xícara das de chá de azeitonas pretas fatiadas

- 500 gramas de bacalhau desfiado, dessalgado e refogado com temperos a gosto

- Água se necessário

- Cheiro verde fresco cortado a gosto

- 6 ovos cozidos cortados a gosto (opcional)

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Azeite extra virgem para regar

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o alho. Acrescente a cebola, a pimenta e refogue.

Junte os tomates, o caldo de peixe em pó, as azeitonas e deixe cozinhar por 8 minutos após início da fervura.  Junte o bacalhau, o cheiro verde, os ovos, tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Misture o molho com a massa, regue com azeite extra virgem a gosto.

Sirva quente ou fria.